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登高远眺风色嘉,秋冬养生俗相夸

http://www.jingcsb.com/ 来源:悠生活 发布时间:2017-10-31 22:21:37

秋天起,贴秋膘。对于秋天的到来,大家会想到什么养生美食呢?

位于上海体育场附近的枚青却迎来了养生秋季美食,给大家带来美食的同时,也带来了养生佳品。

 

 

板栗东坡肉配朝云蛋,对于爱吃栗子的来说可是一道美味佳肴。大厨游历了江南,特殊加入秋季板栗,而板栗来自家乡,杭州乡下富阳的山间板栗,口感酥软,清甜。中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。【枚青】家将传统的杭州东坡肉做了一些改良,加入少许南乳汁,让口感肥而不腻,香嫩可口,加了南乳的方肉,鲜咸微甜,酥而不烂,色泽也很是吸引人。而此次的装盘采用中国瓷都——德化的作品,特别烧制的青花瓷盆,装盘出品后显得雍容华贵,成套的碗盖既保存肉的温度,又让人耳目一新,精致典雅,复古怀旧。

 

 

山楂卤鸭,卤鸭是一道杭州家常名菜,属于浙菜,色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。入秋后,空气略干燥,人体也会有相应的影响,不易食用过于油腻的肉类,为了去掉油腻,在炖煮的时候加入了干山楂,在出品搭配的时候,放入新鲜山楂用于搭配。而枚青选用的山楂,也是延年益寿和美容的佳品。山楂是皇帝乾隆的长寿秘方;它在《本草纲目》中被誉为仙果;它还是赵飞燕,御用的保养品。

 

 

西湖醋鱼,真正的西湖醋鱼是用杭州西湖里养殖长大的草鱼做的,只是因实际采购的局限,【枚青】这次改良用了鱼刺较少的仔鱼,做法基本是沿用传统的做法,只是改良了一部分醋的口味,将原本酸甜度很高的陈醋味道降低了一些,增加了日本柚子醋,便于提升柚子香味。这道菜如今吃起来色泽明丽,口感酸甜带鲜,肉质娇嫩软糯,也是回味无穷。

 

太清烧汁牛肉,晚晴吃肉,亦是阳春。【枚青】采用澳洲进口长期谷饲M3到M5和牛的牛腱芯,一头牛身上仅仅只有这样的“心头肉”2KG哦。在上海的Ole‘超市里面,售价需要300元/kg。而【枚青】本次的价格也是回馈新老客户,78元完全是直销的价格。整个烹饪过程,采用的都是菓蔬为主的材料进行小火慢炖4小时预制,口感爽嫩,韧劲,浓郁。老人孩子,青壮年少,全名都适合。而太清烧汁牛肉的做法,用的就是传自太清道家养生的方式。秋冬养心的上乘之作,口感极佳。

 

 

素鱼翅,“好吃不过鱼翅”,素鱼翅名副其实,并不是真正的鱼翅,【枚青】是尊重绿色环保的信念,用金针菇、胡萝卜、香菇、外加佛跳墙的秘制高汤熬制而成;不加味精,味道极其鲜美。这款菜制作的食材简单,但是对烹煮的火候和时间的掌控却很严谨。出品装盘后给人以高贵的印象,吃起来营养而别致。

 

 

有这么多好吃的,大家怎么能错过呢?

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