滚动
投资观察界7月20日讯（记者 胡海明）对食材的考究，林依轮有着如同信仰般的执着，创业后更甚，他宁可为饭爷的产品原材料踏遍全球多个国家，也不愿妥协。
“先舀酱，再放点醋，然后就加一点芹菜末，别的千万不要放”，“把这些拌好拌匀了，再把豆芽、青菜夹过来，但要码在边上吃，不然青菜（和酱拌在一起）一出水，就影响了酱的香气……”
7月14日，木兰汇加速器走进了林依轮创办的公司——“饭爷”，聆听林依轮的创业经历。
林依轮以歌手出道，因为一首《爱情鸟》爆红，后来涉足主持界，成为《天天饮食》、《林家食铺》等节目的主持人，2014年底开始创业，2015年4月份，“饭爷”品牌正式确立。
目前，“饭爷”经历了三轮融资，天使轮、A轮和A+轮，其中A+轮融资达到8300万，目前的估值达到3.6亿元多。即将迎来B轮融资。
在公司食堂，林依轮给我们演示了他的炸酱面吃法，每个人也都认真照做。不过一碗炸酱面，却在林依轮的手中吃出诸多讲究。
“这个酱，把小时候的味道找出来了”，吃了一大口，他心满意足又有点小得意。
炸酱的配方是林依轮自己研制的，但没有做成产品。因为炸酱里面的猪肉在油里泡久了，影响口感；另外炸酱久置后，油会分层，最上面一层白花花的猪油非常不美观。有人建议他不要用猪油，他拒绝，“不能换，炸酱面就是用猪油最好吃”；有人表示不介意这个，想从他手里买配方做成产品，他仍然拒绝，“除非我把这个问题解决了。”
对食材的考究，林依轮有着如同信仰般的执着，创业后更甚，他宁可为饭爷的产品原材料踏遍全球多个国家，也不愿妥协。“在食物上，我觉得不管是吃饭的人还是做饭的人，双方都是一个互为‘爷’的心态，‘饭爷’的名字就是这么来的。”
一
1970年，林依轮出生于北京，自15岁起，就参加了河北文化艺术团，经常到基层去演出。在团里，他身兼多职，弹吉他，唱歌，跳霹雳舞，装台卸台。
1988年，成员跟林依轮差不多年龄的小虎队组合正式出道，是当时最令人瞩目的歌坛新人了。第一年就创下20场演唱会爆满的记录，仅前两张专辑销量就近1500万张，第三张专辑推出十天已在全亚洲突破200万张，所有专辑销量年度第一并遥遥领先。
当时18岁的林依轮已经开始进驻歌厅唱歌，少年心中也藏了一个明星梦。但在歌厅唱了一年多后，林依轮进入了人生低谷期，竞争压力令不到20岁的他意志消沉、迷茫、不知所措，“太苦了，竞争太大了”。
后来在朋友建议下，林依轮选择出国，到玻利维亚做了厨师。至今回想这段经历，林依轮都表示难言美好。一年后，又有亲朋好友劝他，厨师可以做一辈子，但歌手是吃青春饭的，应该再拼一拼。
这句话点醒林依轮，难以割舍下唱歌的他决定回国，并暗下决心，再拼5年，唱不出名堂就回去做厨师。
回国后，林依轮又继续在歌厅唱了两年，一天最多时唱过七场，一场演出15块。“那时候不迷茫了，但不知道什么时候是个头啊，唱歌都把自己唱麻木了。”
终于在熬到1993年时，林依轮发行了第一张个人专辑《爱情鸟》，火遍大江南北。
大抵是冥冥中注定与美食有切不断的渊源。几年后，林依轮涉足了主持界。2005年，他开始担纲《天天饮食》的主持人，从此对食物的认知进入一个全新的阶段。
“他们对食物的态度非常严谨，我在那做菜，下边坐着两个营养师、两个厨师，他们不断指导什么能做，什么不能做。最后我急了，我说太学术了吧，我只是想做老百姓爱吃的家常菜！”林依轮向《中国企业家》回忆。
2010年，林依轮成为华娱卫视美食节目《林家食铺》的主持人，两年后为了做节目他在台湾待了3个月，吃遍了岛内美食。他印象深刻的是，当地一位菜农的大葱用乳酸菌培养、山泉水灌溉，自信这是全世界最好的，出产时小心翼翼地挖出，扎成小捆用水冲干净，整齐码在车上，就像侍弄一件艺术品。此前林依轮对食物由职业、喜爱到钻研，还写过两本有关美食的书，他突然意识到原来这也是一种文化。
此后，对美食的兴趣，一发不可收拾。
二
2014年底，林依轮创业了。在朋友的强烈呼声下，喜爱研究美食的林依轮开始筹备公司。
2015年4月份，“饭爷”品牌正式确立。从此，歌手林依轮成了“林董”。
